Pflanzliches Eiweiß ist gesünder

Laut mehreren Studien soll pflanzliches Eiweiß gesünder als tierisches Protein sein. Pflanzliche Eiweiße sollten vor allem Raucher und Übergewichtige Forschern zufolge mehr zu sich nehmen. Tierische Proteine erhöhen laut einer Studie nämlich das Sterberisiko.

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Veganer Protein Smoothie aus Proteinpulver, Soja und Chia Samen

Warum ist pflanzliches Protein gesund?

Proteine, Eiweiße, aus Aminosäuren aufgebaute Makromoleküle, die in allen lebenden Zellen vorkommen und an nahezu allen Lebensprozessen beteiligt sind. Proteine sind ein notwendiger Nahrungsbestandteil, da sie vielfach essenzielle Aminosäuren enthalten, die von Mensch und Tier nicht selbst aufgebaut werden können. Nur Pflanzen sind in der Lage, alle für die Proteinsynthese benötigten Aminosäuren aus anorganischen Substanzen aufzubauen. Protein ist offenbar nicht gleich Protein. Es gibt Unterschiede in der Wirkung auf die Gesundheit bei dem Verzehr von Protein. In zwei Studien war die Aufnahme von tierischem Eiweiß mit einem höheren Sterberisiko verbunden als die von pflanzlichen Proteinen. Mingyang Song von der Harvard Medical School in Boston (Massachusetts, USA) und Kollegen veröffentlichten ihre Ergebnisse im Fachmagazin Jama Internal Medicine.

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Muskelaufbau klappt auch mit pflanzlichen Proteinen

Um den Muskelaufbau beim Sport zu fördern, muss man nicht unbedingt zu tierischen Eiweißen greifen. Laut einer Studie der US-amerikanischen University of Tampa wird das Muskelwachstum durch pflanzliches Protein Pulver genauso gut angeregt wie durch tierisches Eiweiß. Die Teilnehmer der Studie hatten dreimal pro Woche trainiert und konnten nach acht Wochen alle den gleichen Muskelzuwachs verzeichnen. Die Sportler, die veganes pflanzliches Eiweiß Pulver genommen hatten, hatten ebenso an Muskeln zugelegt, wie die Sportler, die tierisches Protein eingenommen hatten. Wirksames Protein Pulver für Sportler kann also auch aus Erbsen, Hanf, Reis, Kürbis oder Soja bestehen. Besonders gesunde Smoothies kann man machen, wenn man sie mit veganem Proteinpulver und Superfoods anreichert. Unter den Protein Pulvern hat Reis mit über 80 Prozent am meisten Eiweiß, danach folgen Erbsen und Soja mit ca. 80 Prozent. Der Kürbis hat etwa 60 Prozent und Hanf um die 50 Prozent Eiweiß.

Tags: Protein, Eiweiß
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